Tag: Goma acácia
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Goma acácia e a ciência por trás da baixa viscosidade em altas concentrações
Enquanto a maioria dos hidrocoloides é selecionada pela sua capacidade de conferir viscosidade em baixas dosagens, a goma acácia (arábica) trilha o caminho oposto. Sua estrutura molecular única permite atingir cargas de sólidos excepcionais sem comprometer a fluidez, tornando-a indispensável para encapsulação e fortificação. Entre os polissacarídeos à disposição dos formuladores, a goma acácia ocupa um lugar singular. Enquanto "gigantes"…
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Ingredion anuncia produção exclusiva de GOMA ACÁCIA no Brasil
A Ingredion Incorporated (NYSE: INGR), líder global em soluções de ingredientes para a indústria, anuncia o início do processamento de goma acácia no Brasil. A iniciativa, inédita na América Latina, posiciona a companhia como a primeira a produzir o ingrediente na região, ampliando as opções de fornecedores disponíveis em um mercado que tradicionalmente depende da importação das soluções derivadas da…
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Alland & Robert lança goma acácia tecnologicamente avançada
A Alland & Robert lançou Beyond Acacia®, uma linha de goma acácia que se destaca por sua sustentabilidade ambiental e excelência tecnológica. A excelência tecnológica de Beyond Acacia® é evidenciada em seus grânulos de alta densidade, fabricados por meio de processo inovador, resultando em uma goma altamente solúvel, economizadora de energia e fácil de usar. A forma física do pó…
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Alland & Robert obtém certificação para sua goma acácia
A Alland & Robert anunciou que sua goma acácia recebeu a certificação "Fair For Life", um padrão internacional para comércio justo e cadeias de fornecimento responsáveis. Esta é a primeira vez que tal certificação é obtida na indústria da goma acácia. A goma acácia, também conhecida como goma arábica, é um aditivo natural, vegetal, seguro, funcional e saudável, utilizado em…
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Goma acácia é um ingrediente versátil para alimentos e bebidas sem açúcar e com baixo teor de açúcar
A Alland & Robert, empresa francesa de gomas naturais, pesquisou o papel que a goma acácia pode desempenhar em produtos sem açúcar e anunciou que pode ajudar a compensar a perda de volume, textura e mouthfeel induzida pela redução do teor de açúcar. A mudança de atitude em relação ao açúcar é uma das mais importantes evoluções alimentares dos últimos…
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A Reinvenção de Alimentos e Bebidas
Cada vez mais, a saúde está se tornando um fator dinâmico e importante na indústria de alimentos e bebidas. Devido ao seu consumo excessivo e seu impacto negativo na saúde em todo o mundo, o açúcar se tornou uma grande ameaça à saúde global ao longo dos anos. Hoje, ele recebe uma grande parcela de consideração, isso se traduz em…
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A goma acácia na formulação de alimentos e bebidas com e sem açúcar
A mudança de atitude em relação ao açúcar é uma das mais importantes evoluções alimentares dos últimos anos. Eliminar ou reduzir o seu teor é obrigatório para atender os problemas de saúde enfrentados pela população mundial. A indústria de alimentos contribui para essa redução por meio da reformulação de produtos e da promoção de dietas saudáveis, o que permitiu o…
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Goma acácia na melhoria do perfil nutricional de alimentos e bebidas
Segundo o Ministério da Saúde, os brasileiros consomem em média 80 gramas de açúcar por dia, esse valor é muito maior do que o recomendado pela Organização Mundial da Saúde – OMS, que limita em 50 g diárias e recomenda a metade disso, ou seja, 25 g por dia. Do total consumido pelos brasileiros, 64% corresponde ao açúcar adicionado, o…
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