Tag: gluten-free
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O glúten-free na alimentação moderna
Os produtos glúten-free representam uma revolução significativa na indústria alimentícia e na vida de milhões de pessoas em todo o mundo. A sensibilidade ao glúten, a doença celíaca e a busca por uma alimentação mais saudável e diversificada são alguns dos fatores que impulsionaram essa tendência. A conscientização sobre essas condições e a demanda por opções alimentares seguras e saborosas…
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Raisio Group ramps up global production of gluten-free oat products with US$8.9m investment
Raisio Group is targeting the expansion of its international oat business, with investments of €8 million (US$8.9 million) funneled into increasing capacity at the company’s oat mill in Nokia, Finland. This will allow the company capability to produce gluten-free oat products at its mill. The popularity of oats is notably sustained by a burgeoning consumer appetite for plant-based proteins. The…
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Como substituir o glúten nos produtos alimentícios?
O glúten é um termo nutricional usado para se referir a determinadas prolaminas de cereais, ou seja, proteínas de trigo, centeio, cevada, seus grãos cruzados e aveia, solúveis em etanol. Essas prolaminas são muito importantes no contexto da doença celíaca, sensibilidade não celíaca ao glúten, ataxia do glúten e dermatite herpetiforme. Para as pessoas que sofrem dessas doenças, o único…
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