Tag: glúten de trigo
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Corbion destaca que os aumentos de preço do glúten de trigo vital podem ser compensados usando enzimas
O glúten de trigo vital não foi uma exceção ao aumento global dos custos dos ingredientes em toda a indústria. As enzimas, quando usadas corretamente, podem reduzir a quantidade de glúten de trigo vital necessária em aplicações de alimentos à base de grãos, aliviando, assim, as pressões de custo. “As enzimas são máquinas. Elas pegam algo e transformam em algo…
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