Tag: glicose
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Better Juice expande tecnologia para redução de açúcar em sorvetes de frutas
A Better Juice, startup de tecnologia alimentar, expandiu sua tecnologia para reduzir o teor de açúcar em sorvetes de frutas, mantendo as vitaminas, minerais e sabores naturais. O processo,fácil de implementar e escalável, atendendo a demanda crescente dos consumidores por opções com menos açúcar. A tecnologia permite reduzir o teor de açúcar dos sorvetes em 50% a 70% e as…
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Produtos lácteos com baixo teor de açúcar são tendência
A mudança na preferência alimentar em direção a opções mais saudáveis continua a se concentrar na redução do consumo de açúcares adicionados, notadamente sacarose, frutose, glicose e outros açúcares simples. Segundo pesquisas, grande parte dos consumidores prioriza a escolha de produtos alimentícios mais saudáveis, evitando aspectos negativos, com foco especial em produtos com baixo teor de açúcar ou sem adição…
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Lactose: importância na dieta e efeitos na saúde
A lactose é a principal fonte de carboidrato encontrada no leite e uma das principais fontes de energia durante o primeiro período de vida em mamíferos. Para obtenção das vantagens da lactose, o leite é primeiramente hidrolisado em glicose e galactose, que podem ser facilmente absorvidos pelo intestino. A lactose é um dissacarídeo composto por uma unidade de d- galactose,…
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