Tag: geração
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A influência da nova geração no desenvolvimento de alimentos e bebidas
A sociedade está em constante evolução e a cada geração que surge, novas tendências, preferências e perspectivas emergem. No contexto da indústria de alimentos e produtos de consumo, a nova geração exerce um papel significativo no desenvolvimento de novos produtos, particularmente quando se trata de textura, sabor e cor. Os gostos e expectativas da nova geração estão transformando a criação…
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A estévia de próxima geração
Tanto os consumidores quanto os fabricantes estão procurando uma estévia com melhor sabor e que seja, preferencialmente, natural/vegetal. Muitas empresas estão investindo em pesquisa agronômica para melhorar as cepas, incluindo o aumento da concentração de glicosídeos de esteviol raros, como Reb M e Reb D. As novas tecnologias de produção para acessar as partes menores e mais saborosas da folha…
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