geleias Archives - AI Child Development

Limeira atrai novos investimentos com parceria entre CP Kelco e Yili Group

12 de fevereiro de 2025

O município de Limeira (SP) será beneficiado por uma nova rodada de investimentos após a formalização da parceria entre a CP Kelco, empresa local especializada na fabricação de ingredientes naturais para a indústria alimentícia, e o Yili Group, uma das maiores companhias de laticínios da China. O contrato foi assinado nesta semana em uma cerimônia que contou com a presença…

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Cargill desenvolve soluções de pectina com o uso de cascas cítricas

11 de setembro de 2024

A Cargill está inovando no uso de bagaço de maçã e cascas cítricas para desenvolver pectinas que atendem a demanda crescente por produtos naturais e com menos açúcar. As pectinas são texturizantes solúveis em água, oferecendo propriedades gelificantes, estabilizantes e espessantes para uma ampla gama de alimentos e bebidas. Segundo a empresa, a pectina é essencial em diversas formulações, incluindo…

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NewTree remove o açúcar do suco de fruta

24 de outubro de 2023

A NewTree alcançou a remoção de 100% dos açúcares naturais do seu concentrado de suco de cranberry por meio do método de desaçucarização. A empresa planeja expandir esse processo para outros sucos e oferecer seus serviços comercialmente para diversas marcas e produtos. As aplicações potenciais para o processo incluem sucos de frutas, águas aromatizadas, bebidas esportivas, bebidas proteicas, smoothies, iogurtes,…

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A evolução das pectinas comerciais

30 de janeiro de 2023

A pectina refere-se a uma família de oligossacarídeos e polissacarídeos com características comuns, embora extremamente diversos na sua estrutura. As primeiras citações sobre a pectina datam de um artigo inglês de 1750, sobre preparação de geleia de maçã. Sua descoberta, enquanto composto químico, foi feita em 1790 e, no ano de 1824, foi caracterizada como composto das frutas responsável pela…

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