Tag: Gelatina
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Rousselot retorna à Fi Europe com nova coleção de conceitos de colágeno e gelatina em alta
Rousselot, a marca de saúde da Darling Ingredients, retornará à Fi Europe com uma apresentação de suas soluções à base de colágeno e gelatina para saúde e bem-estar com respaldo científico. Projetados para oferecer benefícios de saúde comprovados e melhorar os perfis nutricionais — reduzindo o açúcar, aumentando a proteína ou alcançando um rótulo limpo —, os ingredientes da Rousselot…
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DARLING INGREDIENTS cria joint venture bilionária para liderar MERCADO DE COLÁGENO E BEM-ESTAR
A Darling Ingredients anunciou a criação da Nextida, uma nova empresa focada em ingredientes à base de colágeno, em parceria com o grupo belga Tessenderlo. A joint venture nasce com uma projeção de receita anual de US$ 1,5 bilhão e reflete o forte crescimento da demanda por produtos com apelo à saúde e ao bem-estar. A Darling terá participação majoritária…
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MasterSense amplia portfólio no Brasil com colágeno e gelatina da Genu-in, fortalecendo parceria na América Latina
A MasterSense, empresa de food design especializada no fornecimento de ingredientes e aromas para a indústria de alimentos e bebidas, acaba de dar mais um passo estratégico em sua atuação na América Latina. A empresa amplia sua parceria com a Genu-in, empresa especializada na produção de colágeno e gelatina, trazendo para o mercado brasileiro peptídeos de colágeno de alta qualidade,…
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A influência do colágeno na textura e estabilidade de produtos alimentícios
Atualmente, o colágeno é um ingrediente amplamente utilizado na indústria alimentícia devido às suas propriedades funcionais que influenciam diretamente a textura e a estabilidade dos produtos. Derivado principalmente de fontes animais, como bovinos e suínos, ele pode ser encontrado na forma de gelatina ou colágeno hidrolisado, cada um com aplicações específicas no setor. O mercado também reconhece a relevância do…
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Rousselot anuncia estudos científicos que fortalecem a ciência Peptan®
A Rousselot, principal marca de colágeno e gelatina da Darling Ingredients, anunciou a publicação de estudos científicos que reforçam as alegações dos peptídeos de colágeno Peptan® em dois periódicos revisados por pares. Os estudos, um ensaio clínico demonstrando a eficácia de Peptan® na melhoria dos marcadores de beleza da pele e um estudo de biodisponibilidade mostrando seu perfil de absorção…
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Gelatina – Da indústria à mesa
A gelatina é um ingrediente altamente versátil e amplamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas, destacando-se tanto na produção industrial quanto no consumo doméstico. Derivada do colágeno, possui propriedades únicas que a tornam indispensável em diversas aplicações, desde produtos de confeitaria até suplementos nutricionais. Na indústria alimentícia, é valorizada por sua capacidade de formar géis termorreversíveis, o que significa…
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Gelita obtém patente de alcance global para sua solução de gelatina entérica
A Gelita, empresa global que atua no mercado de gelatina e colágeno, anunciou a obtenção de patente de alcance global para a GELITA® EC, uma solução inovadora para a produção de cápsulas moles para suplementos, medicamentos e vitaminas. O registro de direito de propriedade foi concedido no Brasil e em países da Europa (Bélgica, Suíça, Dinamarca, Espanha, França, Grã-Bretanha, Itália,…
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Estudo da Cargill revela as preferências dos consumidores por texturas de gomas
Um recente estudo de consumo da Cargill investigou as preferências dos consumidores em relação às texturas de gomas, uma categoria de produtos amplamente popular. A textura das gomas, determinada pelo material utilizado, foi analisada para diferentes tipos de gomas, incluindo gelatina, pectina, carragenina e amido. A pesquisa envolveu 129 consumidores que avaliaram seis variedades de gomas em termos de preferência…
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Enzimas funcionais e proteínas texturizantes enriquecem o mouthfeel e o sabor
O mouthfeel, a sensação que os alimentos e bebidas proporcionam na boca, é um dos fatores mais importantes na percepção da qualidade de um produto. Para aprimorar esses aspectos, a ciência de alimentos tem recorrido a duas classes de ingredientes: enzimas funcionais e proteínas texturizantes. As enzimas funcionais são proteínas naturais que desempenham papel vital no processamento de alimentos; aceleram…
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Rousselot e Gelnex se unem para apresentar experiências em colágeno e gelatina
A Rousselot e a Gelnex, duas marcas mundiais de gelatina e colágeno pertencentes à Darling Ingredients, irão compartilhar sua expertise durante a Food Ingredients Europe, que acontece de 28 a 30 de novembro, em Frankfurt, na Alemanha. As empresas apresentarão suas inovações no campo da tecnologia de colágeno e gelatina, incluindo a base científica por trás dos seus benefícios, conceitos…
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