Tag: fosfolipídios
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Tendências nutricionais em laticínios
As preferências dos consumidores têm moldado o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, com uma crescente demanda por opções que promovam saúde e bem-estar. Alimentos que fortalecem o sistema imunológico e promovem um envelhecimento saudável ganham cada vez mais destaque, impulsionando a oferta de produtos que oferecem valor nutricional e ingredientes saudáveis. O mercado de laticínios tem se destacado pela excelência…
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Nutiani apresenta relatório sobre tendências em nutrição para envelhecimento saudável
A Nutiani, marca de nutrição da Fonterra, apresentou o seu mais recente relatório focado nas crescentes demandas dos consumidores por envelhecimento saudável. Intitulado "Nutrição Proativa para um Envelhecimento Saudável", o estudo destaca a importância de abordagens inovadoras para apoiar o bem-estar dos consumidores em todas as fases da vida. Baseado em uma pesquisa abrangente com 2.500 participantes, destaca que 82%…
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Abordagens genéricas para a criação de misturas de emulsificantes/ estabilizantes para sorvetes
Frequentemente se comenta se sobremesas congeladas realmente precisam de emulsificantes ou estabilizantes. Afinal, por muitos anos, alguns dos sorvetes mais notáveis foram produzidos completamente sem o uso de qualquer estabilizante adicional. Além disso, as misturas para sobremesas congeladas já têm um nível mínimo de emulsificação e estabilização por meio do seu conteúdo naturalmente inerente de fosfolipídios e proteínas do leite…
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