Tag: formulação de gomas
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Superando os desafios da formulação de gomas à base de pectina
Mudar a preferência do consumidor para opções com baixo teor de açúcar, enriquecido com fibras e vegetal interrompeu todas as categorias de alimentos e snacks. Essas tendências paralelas fazem com que as marcas busquem ingredientes para atender as expectativas de rótulo limpo de um segmento crescente de consumidores preocupados com a saúde. A pectina surgiu nos últimos anos como uma…
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