Tag: formação de espuma
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Burcon lança isolados de proteína de canola
A Burcon NutraScience planeja oferecer ainda este ano isolados de proteína de canola para uso em produtos alimentícios e bebidas. A empresa, com sede em Vancouver, utiliza um processo proprietário para produzir ingredientes a partir de sementes de canola não transgênicas cultivadas no Canadá. Segundo a empresa, os ingredientes possuem mais de 90% de proteína, são solúveis em uma ampla…
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Vivici planeja lançar sua beta-lactoglobulina de proteína de soro de leite em 2024
A Vivici planeja lançar sua beta-lactoglobulina de proteína de soro de leite equivalente à natureza no início de 2024. O foco da empresa é fornecer inovações sustentáveis em proteína de soro de leite para marcas de alimentos e bebidas. A beta-lactoglobulina é um ingrediente versátil, com valor nutricional superior e propriedades de gelificação, formação de espuma e emulsificação, melhorando a…
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