Tag: fibras solúveis
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Novos desafios: a Indústria de ingredientes e as alternativas naturais aos análogos de GLP-1
O crescente fenômeno dos medicamentos análogos de GLP-1, como o Ozempic e o Wegovy, está redefinindo não só os tratamentos para a diabetes e a obesidade, mas também o próprio comportamento do consumidor. Para a indústria alimentícia, esta mudança representa um desafio e, simultaneamente, uma oportunidade sem precedentes. Com os consumidores procurando ativamente formas de controlar o apetite e a…
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Ingredion anuncia produção exclusiva de GOMA ACÁCIA no Brasil
A Ingredion Incorporated (NYSE: INGR), líder global em soluções de ingredientes para a indústria, anuncia o início do processamento de goma acácia no Brasil. A iniciativa, inédita na América Latina, posiciona a companhia como a primeira a produzir o ingrediente na região, ampliando as opções de fornecedores disponíveis em um mercado que tradicionalmente depende da importação das soluções derivadas da…
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Fibras de nova geração: solubilidade, fermentabilidade e interação com o perfil sensorial
A evolução do conceito de fibras alimentares vai muito além do aumento de teor de fibra em produtos industrializados. Nos últimos anos, a indústria tem testemunhado o surgimento das chamadas fibras de nova geração, ou, em outras palavras, ingredientes tecnologicamente mais sofisticados, com funcionalidade ampliada, impacto positivo na saúde intestinal e interações sensoriais mais controladas. Essas fibras ganham protagonismo em…
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Startup da Nova Zelândia transforma resíduo lácteo em proteína de alto valor
A startup neozelandesa Mara Bio desenvolveu uma tecnologia inovadora para transformar o soro ácido do leite, um resíduo da produção láctea, em um composto proteico valioso. Além de reduzir impactos ambientais, a solução oferece novas oportunidades econômicas para o setor. Durante a conferência Agriventures evokeAG, na Austrália, a Mara Bio apresentou seu método de fermentação, que converte o soro ácido…
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Tate & Lyle investe na produção de fibras alimentares
A Tate & Lyle anunciou um grande programa de investimentos em seu moinho de milho úmido em Boleráz, na Eslováquia, com o objetivo de aumentar a capacidade de produção do seu principal produto, a linha de fibras solúveis PROMITOR®. A expectativa é que o programa, que envolve um investimento de 25 milhões de euros na primeira fase, impulsione significativamente a…
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