Tag: fibras funcionais
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RÓTULO LIMPO: O QUE OS CONSUMIDORES REALMENTE BUSCAM E COMO ATENDER A ESSA DEMANDA
Já é possível afirmar que o "rótulo limpo", ou clean label, não é uma moda passageira, e sim o novo padrão de referência. No entanto, sem uma definição regulatória clara, o termo tornou-se um conceito fluido, moldado pela percepção do consumidor, além de estar sujeito a ambiguidades que podem ser um obstáculo. Para a indústria, tudo isso representa um desafio…
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Fibras 4.0: o papel das FIBRAS FUNCIONAIS na nova era dos inibidores de apetite
Nos últimos anos, o mercado de controle de peso tem passado por uma verdadeira revolução. O sucesso de medicamentos à base de semaglutida e tirzepatida reacendeu o interesse global por substâncias capazes de modular a saciedade. Nesse contexto, um grupo de ingredientes tradicionais — as fibras — ressurge sob uma nova perspectiva tecnológica e científica. As chamadas “fibras 4.0” representam…
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A crise do ultrarprocessado: como a indústria de ingredientes pode ser a solução (e não o problema)
Uma nova classificação de alimentos está redefinindo as expectativas dos consumidores e colocando os fabricantes sob pressão. Longe de ser apenas mais um desafio, esta mudança representa a maior oportunidade de inovação para a indústria de ingredientes das últimas décadas. Um termo que até há poucos anos era restrito a círculos acadêmicos é agora o centro de todas as estratégias…
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Arbiom lança ingrediente de proteína de levedura
A Arbiom, empresa de biotecnologia, lançou Yusto, uma nova marca de ingredientes proteicos de levedura, projetada para uso em uma variedade de produtos alimentícios, incluindo carnes e laticínios, snacks, molhos e nutrição especializada. O novo ingrediente de levedura, criado através da fermentação, é rico em proteínas, contendo todos os aminoácidos essenciais, bem como vitaminas B e fibras funcionais. Segundo a…
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Fibras funcionais: foco na saúde intestinal & imunológica
A demanda dos consumidores por alimentos funcionais continua crescendo. Essa mudança de paradigma que prioriza a saúde e o bem-estar nas escolhas de alimentos continua sendo uma tendência importante na indústria alimentícia global. O conteúdo nutricional é geralmente o principal fator na escolha de um alimento ou bebida em detrimento de outro. Os consumidores preocupados com a saúde fazem escolhas…
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Tovani – Fibras funcionais
A tendência da saudabilidade através da alimentação já é uma realidade entre os consumidores em todo o mundo. Buscar por opções de consumo de fato saudáveis já é prioridade para uma grande parcela da população. Com isso, é crescente o desenvolvimento de produtos com algum tipo de apelo relacionado à saúde e bem-estar. A indústria de alimentos e bebidas vem…
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