Tag: Fibra
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Gomas oferecem um formato conveniente e saboroso de suplementação
Encontrados tradicionalmente em forma de comprimidos, cápsulas ou pós para misturar em líquidos, os suplementos nutricionais se reinventaram com a adoção do formato de gomas, cada vez mais populares como uma alternativa conveniente e saborosa. Além de inovações em sua estrutura e apresentação, incluindo texturas diferenciadas, tamanhos e formas variados, coberturas e revestimentos adicionais, e até mesmo funcionalidades específicas, as…
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Limagrain lança trigo rico em fibras
A Limagrain Ingredients lançou LifyWheat, um novo tipo de trigo desenvolvido pela Arista Technologies, uma joint-venture entre a Limagrain e o CSIRO australiano. LifyWheat contém 10 vezes mais fibra do que a farinha de trigo branca comum e 25% mais fibra do que o trigo padrão, sendo 80% dessa fibra composta por amido resistente. Além de beneficiar a saúde intestinal,…
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Fibra dietética solidifica sua posição no campo de saúde e bem-estar
A fibra evoluiu de um macronutriente que fornece regularidade intestinal e saciedade, para uma fonte de benefícios mais amplos de saúde e bem-estar, conquistando a reputação entre os consumidores de ser um componente dietético benéfico para a saúde intestinal e o microbioma. De acordo com especialistas, os consumidores estão se tornando mais conscientes dos benefícios da fibra dietética em formulações…
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Soluções estabilizantes em produtos lácteos e não lácteos são tendência mundial
À medida que as tendências de saúde e bem-estar impactam o desenvolvimento de novos produtos, os fabricantes de lácteos estão usando cada vez mais gomas, emulsificantes e estabilizantes para oferecer aos consumidores produtos enriquecidos com nutrientes. Além disso, esses ingredientes podem aumentar a fibra alimentar solúvel, melhorar o mouthfeel de sucos e smoothies e prolongar a vida útil, mantendo os…
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O que torna a fibra um ingrediente multifacetado?
Os ingredientes são peças-chave para a formulação de alimentos e bebidas que atendam às necessidades e desejos dos consumidores em uma série atributos. A versatilidade dos ingredientes de fibra os torna uma excelente ferramenta para formuladores que buscam maneiras de reduzir o teor de açúcar e melhorar o sabor e a textura, ao mesmo tempo em que criam um produto…
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Comportamentos e percepções do consumidor sobre a fibra alimentar
A fibra dietética é a parte estrutural dos alimentos vegetais (como grãos, frutas ou vegetais) que o corpo humano não pode decompor ou digerir. Ao invés disso, a fibra passa pelo organismo sem ser digerida. Os dois tipos básicos de fibra são: fibra solúvel, que se dissolve na água e forma uma substância gelatinosa que pode retardar o movimento dos…
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Como as marcas de alimentos e bebidas podem tornar a fibra atraente?
A conscientização do consumidor sobre a saúde digestiva está aumentando. Os dados do Innova Market Insights sugerem que dois em cada três consumidores em todo o mundo concordam que a saúde intestinal é a chave para alcançar o bem-estar holístico, e a FMCG Gurus calculou que mais da metade dos consumidores globais dizem que procuram alimentos e bebidas com propriedades…
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A fibra entra no mainstream, mas novas mensagens, formatos e categorias são fundamentais
A fibra pode ser mais conhecida por melhorar a regularidade e mais comumente associada a consumidores mais velhos, mas o ingrediente multifuncional está passando por uma reformulação graças a uma série de novos produtos divulgando seus outros benefícios e visando consumidores de gerações e demografias, de acordo com uma pesquisa da Mintel.“Vimos alguns lançamentos interessantes nos últimos anos que são…
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Alegações de propriedades funcionais das fibras dietéticas
A fibra alimentar ou dietética é um termo genérico que engloba uma ampla variedade de substâncias que não são digeridas pela parte superior do trato digestivo humano. Do ponto de vista físico-químico, é um grupo muito heterogêneo que, com exceção da lignina, são polissacarídeos, ou seja, polímeros complexos de grande tamanho. As fibras não são assimiladas pelo organismo humano, que…
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Menos açúcar, mais fibra: como as marcas podem alavancar a reformulação “dois em um”
A combinação de adoçantes naturais com fibras para substituir a doçura e o volume do açúcar é uma abordagem de reformulação dois em um que permite que as marcas façam duas afirmações atraentes na embalagem: menos açúcar e mais fibra. Reduzir o açúcar, no entanto, pode ser complicado para os formuladores, pois aportam muitas funções diferentes em alimentos e bebidas.…
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