Tag: fermentação alternativa
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Tecnologia sensorial: como novos aromatizantes e moduladores estão redefinindo o sabor das bebidas low e no-alcohol
Com a aceleração da tendência “sober curious” e a busca crescente por alternativas saudáveis ao álcool, o mercado de bebidas low e no-alcohol vive uma fase de expansão acelerada. A consequência? Uma corrida de inovações na química e tecnologia sensorial. Aromas, moduladores de sabor e sistemas de entrega estão se tornando cruciais para garantir prazer e aceitabilidade, sem comprometer o…
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