Tag: experiência do consumidor
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TENDÊNCIAS 2026: Puratos aponta contrastes de textura e panificação proteica como vetores de inovação
A Puratos, referência global em insumos para panificação e confeitaria, divulgou nesta semana os resultados de seu ecossistema de pesquisa Taste Tomorrow, considerado o maior programa de compreensão do consumidor do setor. Combinando dados de mais de 20.000 entrevistados em 50 países com rastreamento de tendências via Inteligência Artificial, o estudo desenha o mapa estratégico para o P&D em 2026.…
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Grupo HEINEKEN lidera transformação tecnológica no varejo com ativações inovadoras em pontos de vendas
O Grupo HEINEKEN vem consolidando sua posição como referência em inovação tecnológica no varejo brasileiro. Por meio de projetos proprietários e de uma parceria estratégica com a Outpromo, agência do Omnicom Media Group, a área de Trade Marketing da companhia tem transformado o ponto de venda em um espaço de conexão inteligente entre marcas e consumidores, combinando tecnologia, sustentabilidade e…
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Ingredion investe US$ 100 milhões em planta de Indianápolis para expandir negócios de texturização
A Ingredion anunciou um investimento de US$ 100 milhões em sua unidade de Indianápolis, nos Estados Unidos, visando fortalecer sua atuação no segmento de texturização de alimentos. O aporte representa o maior investimento da empresa em uma planta nos últimos cinco anos. A textura é um fator determinante para a aceitação de produtos alimentícios. Segundo dados da Ingredion, mais de…
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Nestlé encerra operação das lojas KitKat Chocolatory no Brasil
A Nestlé anunciou o encerramento das operações das lojas KitKat Chocolatory no Brasil. A rede, focada na marca de chocolate, oferecia versões especiais e exclusivas do produto. Em comunicado, a empresa informou que o fechamento faz parte da estratégia após a aquisição do Grupo CRM, concluída em 2024. O Grupo CRM inclui marcas como Kopenhagen, Brasil Cacau e Kop Koffe.…
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A sensorialidade dos aromas naturais
Fundamental na experiência do consumidor, o aroma influencia a percepção de qualidade e a aceitação de produtos alimentícios e bebidas. Os aromas naturais, provenientes de fontes como frutas, especiarias e ervas, não apenas proporcionam características organolépticas únicas, mas também têm a capacidade de evocar memórias e emoções, criando uma conexão mais profunda entre o consumidor e o produto. A composição…
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Avanços no mascaramento de sabores indesejáveis em bebidas
No universo das bebidas, os ingredientes funcionais frequentemente trazem consigo sabores que podem não ser amplamente aceitos. Sabores amargos de vitaminas e minerais, adstringência de proteínas e notas vegetais são desafios comuns, sendo fundamental encontrar soluções eficazes de mascarar esses sabores para realçar a essência da bebida e melhorar a experiência do consumidor. Alguns ingredientes, como aminoácidos de cadeia ramificada,…
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Harmonia sensorial através da textura e sabor
A relação entre textura e sabor é mais complexa do que aparenta, e um elemento fundamental nesse processo é o tempo. A textura dos alimentos pode afetar significativamente a liberação dos sabores; alimentos com texturas mais duras demoram mais para se dissolver na boca, o que pode dificultar a liberação dos sabores. Uma barra dura e crocante, por exemplo, que…
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Inovação sensorial como diferencial competitivo
A inovação sensorial é fundamental na atratividade de alimentos e bebidas, sendo um fator determinante para conquistar e fidelizar consumidores em um mercado cada vez mais competitivo. Essa inovação envolve a modificação e a otimização das propriedades sensoriais dos produtos, como sabor, aroma, textura e aparência, com o objetivo de proporcionar uma experiência sensorial mais rica e satisfatória para o…
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Benefícios sensoriais das fibras alimentícias
As fibras alimentares desempenham papel significativo na formulação de produtos alimentícios, não apenas por seus benefícios nutricionais, mas também por sua influência no sabor e na textura dos alimentos. Quando incorporadas de maneira adequada, podem aprimorar a qualidade sensorial dos produtos, proporcionando uma experiência mais satisfatória para os consumidores. Ao analisar como as fibras afetam o sabor dos alimentos, é…
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Segmento de confeitos é uma das apostas da Oterra para 2024
Com um movimento global estimado em cerca de US$ 210 bilhões anualmente, o segmento de confeitos, que inclui chocolates, balas, gomas de mascar e outros doces, registrou nos últimos cinco anos, aumento de mais de 3% em todo o mundo. E as projeções sugerem que esse crescimento continuará, com uma taxa anual composta prevista de mais de 4% até 2027,…
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