Tag: Estabilizantes
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Soluções estabilizantes em produtos lácteos e não lácteos são tendência mundial
À medida que as tendências de saúde e bem-estar impactam o desenvolvimento de novos produtos, os fabricantes de lácteos estão usando cada vez mais gomas, emulsificantes e estabilizantes para oferecer aos consumidores produtos enriquecidos com nutrientes. Além disso, esses ingredientes podem aumentar a fibra alimentar solúvel, melhorar o mouthfeel de sucos e smoothies e prolongar a vida útil, mantendo os…
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Alibra Ingredientes S.A. estará presente na feira Minas Láctea 2022, evento referência do setor laticinista.
Caseinatos, Sistemas Proteicos e Sistemas Estabilizantes e Espessantes para produtos lácteos são alguns dos destaques da Linha GenkorLac da Alibra. Entre os dias 12 e 14 de julho a Alibra Ingredientes estará presente na feira Minas Láctea 2022, evento referência em difusão de tecnologias para leite e derivados e na apresentação de novos produtos, equipamentos e maquinários, que será realizado…
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Tate & Lyle promove série de treinamentos digitais sobre estabilizantes
A Tate & Lyle, empresa mundial que atua no fornecimento de soluções e ingredientes para alimentos e bebidas, irá promover uma série de treinamentos digitais sobre estabilizantes. Nomeada Stabilizer University™, a iniciativa é voltada para profissionais do setor de ingredientes interessados em otimizar as formulações de alimentos e bebidas. O programa é organizado em módulos e o primeiro terá como…
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Abordagens genéricas para a criação de misturas de emulsificantes/ estabilizantes para sorvetes
Frequentemente se comenta se sobremesas congeladas realmente precisam de emulsificantes ou estabilizantes. Afinal, por muitos anos, alguns dos sorvetes mais notáveis foram produzidos completamente sem o uso de qualquer estabilizante adicional. Além disso, as misturas para sobremesas congeladas já têm um nível mínimo de emulsificação e estabilização por meio do seu conteúdo naturalmente inerente de fosfolipídios e proteínas do leite…
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