Tag: Estabilidade do pH
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DSM-Firmenich lança culturas starter com maior estabilidade de pH
A DSM-Firmenich lançou DelvoFresh Pioneer, uma nova geração de culturas starter para iogurtes, que permite maior estabilidade do pH durante o processamento e durante todo o prazo de validade, garantindo suavidade e indulgência, com armazenamento refrigerado de até 60 dias. As culturas DelvoFresh Pioneer oferecem reduções significativas na pós-acidificação (diminuição gradual do pH que afeta a qualidade do iogurte ao…
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