Tag: Espessante
-
Jungbunzlauer investe em fábrica de goma xantana
A Jungbunzlauer, produtora de ingredientes sustentáveis de fontes naturais, anunciou um investimento de C$ 200 milhões para construir a primeira fábrica de goma xantana do Canadá, em Port Colborne, Ontário. A primeira fase da nova instalação está prevista para entrar em operação em 2026, com foco na produção de goma xantana biodegradável, um agente espessante amplamente utilizado em indústrias como…
-
Fibra solúvel como ingrediente funcional e clean label
A fibra solúvel tem se tornado um ingrediente essencial na formulação de alimentos e bebidas, especialmente em um cenário onde os consumidores buscam produtos que não apenas atendam às suas necessidades nutricionais, mas que também apresentem uma rotulagem limpa e transparente. Ingredientes como inulina, oligossacarídeos e fibras de aveia são amplamente utilizados devido às suas propriedades prebióticas, que promovem a…
-
Como usar a goma xantana em alimentos?
A goma xantana é polissacarídeo produzido naturalmente por fermentação pela bactéria Xanthomonas campestris. O que muitos consumidores não sabem é que consomem quase que diariamente este aditivo alimentar. Muito utilizada na indústria alimentícia, a goma xantana é adicionada a diferentes formulações como espessante ou estabilizador. É um ingrediente natural e muito seguro para ingestão. Ao fermentar o açúcar, ele cria…
-
Espessantes e gelificantes – Qual o seu papel na indústria alimentícia?
Pouco conhecidos, mas onipresentes em praticamente todos os alimentos processados, o papel dos espessantes e agentes gelificantes na indústria de alimentos de hoje é imprescindível, abrangente e crescente, com novos usos e funções para esses ingredientes sendo encontrados constantemente. A lista de funções que esses aditivos agregam na formulação de alimentos com relação a estrutura, textura e mouthfeel, bem como…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
