Tag: especialistas em panificação
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Puratos inaugura centro de pesquisa de massa fermentada
A Puratos inaugurou o Sourdough Institute, em Sankt Vith, na Bélgica, dedicado à arte, ciência e potencial da massa fermentada. A instituição oferecerá aulas práticas ministradas por especialistas em panificação selecionados, abordando as melhores práticas, técnicas, receitas e a ciência por trás da massa fermentada. Também focará na pesquisa científica do fermento, desde seus benefícios até sua produção, com colaborações…
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