Tag: Emulsificante de panificação
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DuPont launches baking emulsifier
DuPont Nutrition & Biosciences has launched GRINDSTED NG 100, a non-GMO monoglyceride designed to give bakers a better alternative to hydrated monoglycerides (hydrates), while providing the same functionality and achieving similar product yields albeit at a lower usage level. Consequently, the company says, bakers can use up to five times less GRINDSTED NG 100 than the hydrated equivalent. DuPont launches…
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