Tag: empresas
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Estévia oferece alternativa saudável, saborosa e sustentável para redução de açúcar
À medida que os consumidores continuam sua busca por opções alimentares mais saudáveis com menor teor de açúcar, a indústria está explorando os benefícios dos adoçantes naturais de estévia em formulações de alimentos e bebidas. A redução de açúcar é uma tendência crescente e a inovação em estévia desempenha papel fundamental em melhorar o sabor dos produtos finais. Segundo especialistas…
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A percepção sensorial na formulação – e reformulação – de alimentos e bebidas
Embora altamente subjetiva, variando significativamente entre os indivíduos, a percepção dos consumidores sobre os atributos sensoriais dos alimento e bebidas é um guia fundamental na formulação e desenvolvimento de novos produtos. Essa compreensão sobre preferências e expectativas permite que as empresas ajustem suas formulações para atender as demandas do mercado de forma eficaz. Ao criar ou reformular um produto, os…
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Novas perspectivas para os produtos lácteos
Nos últimos anos, o mercado de produtos lácteos tem passando por uma transformação significativa, impulsionada por mudanças nas preferências dos consumidores, avanços tecnológicos e uma crescente conscientização sobre saúde e sustentabilidade. Uma das principais tendências que tem impulsionado esse mercado é o aumento da demanda por produtos lácteos alternativos, como leites vegetais, queijos veganos e iogurtes à base de plantas,…
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Embalagens eco-friendly ganham a atenção dos consumidores
A busca por práticas sustentáveis ganhou considerável destaque, especialmente no que diz respeito às embalagens. A crescente conscientização ambiental entre os consumidores impulsionou uma mudança significativa em direção a embalagens eco-friendly, projetadas para minimizar o impacto negativo no meio ambiente. No setor de alimentos e bebidas, as empresas estão cada vez mais optando por materiais de embalagem biodegradáveis, compostáveis e…
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A evolução do perfil do consumidor e os seus reflexos na indústria
Ao longo das décadas, o perfil do consumidor tem experimentado uma evolução impulsionada por uma complexa interação entre mudanças sociais, tecnológicas e culturais. Esse fenômeno transformador tem deixado sua marca na indústria, exigindo uma adaptação constante por parte das empresas para atender as crescentes expectativas e demandas desse novo consumidor. Em um passado não tão distante, as escolhas de consumo…
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T. Hasegawa revela as tendências em ingredientes para 2024
A T. Hasegawa, produtora de aromas e fragrâncias, destaca as tendências em sabores para 2024, apontando para uma mudança dinâmica nas preferências dos consumidores na indústria alimentícia e de bebidas. O relatório ressalta a importância de escolhas conscientes de saúde, acessibilidade e qualidade nutricional como fundamentais para permanecer na vanguarda do setor, destacando que as empresas devem alinhar-se às preferências…
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Kerry explora a redução de sódio usando neurociência e tecnologias de fermentação
A ingestão excessiva de sódio nos alimentos é uma prioridade global, tanto por parte dos governos, quanto das empresas que atuam no setor. O Kerry Health and Nutrition Institute está expandindo sua atuação nesse cenário, aproveitando a neurociência contemporânea relacionada ao paladar e ao olfato, bem como tecnologias de fermentação. Segundo a Dra. Kay Marshallsay, diretora de portfólio global de…
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A poderosa conexão entre associação funcional e de cores
A associação funcional e de cores é fundamental na forma como as empresas se conectam com seus públicos-alvo. A combinação de atributos funcionais dos produtos e a escolha cuidadosa das cores em suas embalagens e publicidade é uma estratégia poderosa para conquistar e manter clientes. A associação funcional refere-se à capacidade de um produto de satisfazer as necessidades e desejos…
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A controversa classificação de alimentos ultraprocessados
Em 2023, surgiram diversas orientações e recomendações sobre alimentos ultraprocessados (AUP). A British Nutrition Foundation (BNF) publicou seu posicionamento em alinhamento com diretrizes governamentais do Reino Unido. No entanto, houve controvérsias devido a relatos de colaboração entre pesquisadores e empresas que comercializam esses produtos. Estudos observacionais associaram o consumo de alimentos ultraprocessados a dietas menos saudáveis e a problemas de…
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Danone lança programa de parcerias estratégicas
A Danone lançou um programa de parcerias estratégicas com o objetivo de cultivar relações mais fortes com os seus parceiros globais. A iniciativa, denominada “Parceiro para o Crescimento”, abrange desde startups em expansão até empresas e instituições acadêmicas. Segundo a empresa, o programa transformará a forma como a Danone colabora com seus parceiros, aproveitando estrategicamente as oportunidades com base nas…
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