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Cacau em pó pode ser um agente encapsulante eficaz e mais barato para probióticos
O pó de cacau pode servir como um material eficaz e mais barato para encapsular Lactobacillus casei e Lactobacillus acidophilus. É o que diz um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Melbourne e do Conselho de Pesquisa Científica e Industrial de Bangladesh, cujos resultados foram publicados no Journal of Food Science. No momento, os materiais encapsulantes mais comumente usados…
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