Tag: efeitos nos alimentos
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Antimicrobianos naturais e seus efeitos nos alimentos
Os compostos químicos com atividade farmacológica e biológica e produzidos por organismos vivos são chamados de produtos naturais. Os organismos vivos produzem metabólitos primários e secundários. Os primários são os produtos que têm função essencial no organismo, enquanto os secundários podem ser simplesmente produtos residuais ou ter alguma função importante em seus produtores. Os metabólitos secundários que possuem atividade antimicrobiana…
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