Tag: Efeitos da homogeneização
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Efeitos da homogeneização no leite e derivados
A homogeneização foi patenteada em 1899, por Auguste Gaulin, como uma invenção para “misturar o leite intimamente” usando pressões de até 30 MPa. A homogeneização é realizada em equipamentos chamados homogeneizadores, realizada em condições específicas de temperatura e pressão. Representa uma etapa importante no processamento do leite, tendo o objetivo de garantir a qualidade e estabilidade do leite e derivados.…
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