Tag: Determinação
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Trevo Lácteos planeja lançamentos em novas categorias e ampliação da capacidade produtiva
A Trevo Lácteos encerrou o ano de 2023 destacando-se pelo lançamento de novos produtos, reposicionamento de marca e um crescimento expressivo de 23% em comparação a 2022. Esses resultados refletem a eficácia da estratégia de crescimento implementada pela empresa, que faz parte da holding alemã Ehrmann, consolidando sua presença no mercado e evidenciando sua determinação em continuar expandindo nos próximos…
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Determinação de compostos aromáticos em alimentos lácteos
Compostos aromáticos são relevantes para determinação da qualidade sensorial de derivados lácteos fermentados. A composição aromática desses produtos envolve compostos voláteis inicialmente presentes no leite e compostos produzidos durante a fermentação e armazenamento. O desenvolvimento de aroma e sabor é um processo complexo que envolve a conversão de proteínas, gorduras e carboidratos em moléculas de menor massa molecular, sendo promovido…
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