Tag: Deasafios
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Os desafios dos fosfatos de grau alimentício em rótulos limpos
Os fosfatos alimentícios são de fundamental importância para o processamento de determinados produtos, atendendo amplamente o setor de panificação, processamento de carnes, aves e frutos do mar, bem como laticínios. Embora utilizados com segurança há mais de 100 anos e apesar dos inúmeros benefícios tecnológicos que fornecem aos produtos alimentícios, destacadamente aos cárneos, os fosfatos ainda são considerados ingredientes polêmicos,…
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