Tag: Crocância
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Yoki lança linha Caseiríssima
A Yoki anunciou o lançamento da sua nova linha, a Caseiríssima, que apresenta farofas nos sabores Costelinha Defumada, Cebola e Banana. A novidade foi desenvolvida para oferecer uma experiência de sabor que remete ao caseiro, com pedaços generosos e uma textura mais úmida, características muito apreciadas pelos brasileiros. Com uma proposta de proporcionar crocância e um sabor surpreendente, a Yoki…
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Soluções Ingredion elevam a qualidade dos empanados
O mercado de alimentos crocantes e empanados tem crescido no Brasil. Para atender essa demanda por conveniência e crocância, a indústria está criando produtos que não apenas atendem aos desejos do consumidor quando o assunto é conveniência, mas que superam suas expectativas também em crocância, indulgência e, inclusive, saudabilidade. É o caso da Ingredion, empresa global de soluções de ingredientes…
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Loryma lança extrudados crocantes saudáveis
A Loryma, especialista em ingredientes alimentícios, lançou os extrudados Lory® Crumb, à base de trigo, que proporcionam uma textura crocante aos produtos empanados sem a necessidade de adição de gordura ou fritura, respondendo a demanda crescente por produtos de conveniência mais saudáveis e com baixo teor de gordura. Disponíveis em granulações média e grossa, eliminam completamente a etapa de fritura,…
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As escolhas de consumo, além do sabor
As características sensoriais têm se tornado um aspecto fundamental nas escolhas de consumo de alimentos e bebidas, indo além da simples apreciação do sabor. Atualmente, os consumidores estão cada vez mais atentos à complexa interação entre sabor, textura, aroma e aparência, buscando experiências sensoriais que proporcionem uma satisfação mais completa e enriquecedora. A textura dos alimentos é um dos principais…
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Engenharia sensorial no universo das texturas
A busca pela textura perfeita não é apenas uma ciência, mas uma arte que envolve a compreensão intricada das preferências do consumidor e a aplicação de técnicas inovadoras. Ao criar produtos alimentícios, a engenharia sensorial não apenas satisfaz o paladar ou proporciona uma experiência tátil envolvente, mas molda a forma como alimentos são experimentados e apreciados. A busca pela excelência…
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PepsiCo inaugura nova linha de snack no Paraná
A PepsiCo, uma das principais empresas globais de alimentos e bebidas, anunciou o início das operações de uma nova linha de produção em sua planta fabril em Curitiba (PR). A unidade já é responsável por 30% dos snacks salgados comercializados pela empresa no Brasil, incluindo marcas populares como LAY’S®, RUFFLES®, CHEETOS® e DORITOS®. Agora, a empresa introduzirá a produção do…
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A textura como diferencial estratégico
Em um mundo onde a inovação é uma busca constante, a atenção à textura se apresenta como um diferencial significativo, indo além de simplesmente adicionar uma dimensão tátil a alimentos e bebidas, mas contribuindo para a harmonia geral dos sabores e influenciando a percepção do paladar. A crocância de um aperitivo, a cremosidade de uma sobremesa ou a suculência de…
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A importância do mouthfeel na experiência alimentar
O mouthfeel, ou sensação na boca, é uma dimensão sensorial essencial na avaliação e aceitabilidade de produtos alimentícios; abrange uma variedade de sensações táteis e texturais percebidas durante a mastigação e deglutição, desempenhando papel fundamental na formação das preferências dos consumidores. A sensação aveludada de um sorvete, a crocância de um biscoito ou a suculência de uma fruta fresca, são…
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Ruffles® junta marcas icônicas, sabor e crocância para lançar os novos sabores Cheetos® e Baconzitos®
Ruffles®, marca de snacks de batata chips da PepsiCo, assumiu novamente o seu tom bem-humorado e irreverente para lançar uma inovação no mercado nacional: Ruffles® sabor Cheetos® e Ruffles® sabor Baconzitos®. Os sabores surpreendem até os mais exigentes paladares, combinando sabores icônicos com a crocância de Ruffles®. “Ruffles® é uma marca muito presente na vida dos brasileiros e com o…
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Ovomaltine® lança creme profissional
Ovomaltine® acaba de lançar o Creme Profissional Ovomaltine®: sabor e crocância exclusivos de Ovomaltine® com toque de avelã. A embalagem de 2,1 kg é ideal para operadores e chefs criarem novas receitas. Diferente do Creme Crocante Ovomaltine®, o Creme Profissional Ovomaltine® tem sua textura mais fluida e funciona muito bem no preparo de coberturas, recheios, trufas, bombons, sorvetes e outras…
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