Tag: cristais de gelo
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As possibilidades de uso e os benefícios dos derivados de celulose
Com propriedades essenciais, como fluxo, emulsificação, estabilização de espuma e modificação da formação de cristais de gelo, os derivados de celulose desempenham diversos papéis na indústria de alimentos e bebidas, sendo que cada tipo possui funções específicas, desde melhoria da textura até produção de embalagens sustentáveis. Entre os principais, destacam-se a celulose microcristalina (MCC), amplamente utilizada como agente de volume,…
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