Tag: corpo
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Apelo sensorial em sobremesas congeladas
Como ingrediente em sobremesas congeladas, a gordura do leite é crítica ao fornecer apelo sensorial (sabor, corpo, textura) e resistência ao choque térmico (prazo de validade). O teor de gordura do leite de sobremesas lácteas congeladas pode variar de quase zero a mais de 20% com base no peso da mistura e no posicionamento de mercado do alimento final. A…
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Kerry sinaliza oportunidades de NPD para bem-estar do corpo e da mente
A Kerry espera que o mercado de bebidas funcionais ganhe força e veja uma onda de desenvolvimento de novos produtos (NPD) visando consumidores que estão abordando a saúde de forma holística devido a ameaça da Covid-19. Isso se baseia em uma nova pesquisa da Kerry, que observou que 65% dos consumidores de bebidas funcionais estão mais preocupados com a sua…
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