Tag: corante natural
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Oterra lança solução roxa CLEAN-LABEL com alta estabilidade para bebidas e confeitaria
A Oterra, um dos principais fornecedores globais de corantes naturais, anunciou o lançamento do FruitMax® Purple 105. A solução de coloração foi desenvolvida para responder a um desafio da indústria de alimentos e bebidas: fornecer um tom roxo vibrante que seja, ao mesmo tempo, clean-label e altamente estável sob condições de processo. O FruitMax® Purple 105 é uma solução formulada…
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Corante natural à base de leite?
Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas desenvolveram um corante azul totalmente natural para ser aplicado na indústria de alimentos. No entanto, esse corante apresenta um ingrediente interessante: o leite! Os pesquisadores descobriram que as proteínas lácteas eram capazes de reagir com um composto chamado genipina, produzindo um corante azul. Esse composto é extraído do Jenipapo, um fruto comumente encontrado no…
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FDA aprova corante natural da Sensient feita de flor de ervilha-borboleta
A FDA aprovou o extrato de flor de ervilha-borboleta, da Sensient Color, como um aditivo corante natural para uma variedade de aplicações, incluindo bebidas alcoólicas e não alcoólicas; cremes líquidos para café; gelados e sobremesas lácteas congeladas; iogurte e goma de mascar. De acordo com a empresa, o ingrediente é excepcionalmente estável ao calor e solúvel em água, produzindo tons…
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