Tag: Corante alimentício
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Fermentalg anuncia produção industrial do seu novo corante alimentício azul natural
A Fermentalg, especialista francesa em microalgas, anunciou a produção dos primeiros lotes industriais do seu corante alimentício azul natural e um primeiro pedido recebido da sua parceira DDW, subsidiária do Grupo Givaudan, como parte da pré-comercialização desse novo ingrediente natural resultante do programa Blue Origins®. A parceria entre a Fermentalg e a DDW, foi firmada em junho de 2020. A…
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O caramelo como corante
Encontrado em centenas de alimentos, o caramelo é o corante alimentício mais utilizado no mundo. Em seu estado básico, a coloração varia do amarelo pálido a âmbar e marrom escuro, mas quando adicionado a alguns alimentos pode criar muitas outras cores. O corante caramelo é obtido através da caramelização de açúcares, prática que é conhecida e utilizada desde a Antiguidade.…
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