Tag: Colágeno Hidrolisado
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SUPER COLÁGENO 360: INOVAÇÃO, CIÊNCIA E LIFESTYLE EM ALTA PERFORMANCE
CONCEITOS E FUNÇÕES O colágeno foi apresentado como a “cola” biológica que sustenta a estrutura do corpo humano, uma proteína fibrosa essencial, que representa cerca de 30% do conteúdo proteico dos mamíferos e está presente em tecidos como pele, ossos, tendões e cartilagem. Abordamos ainda os tipos mais relevantes (I, II e III), suas fontes de origem (bovina, suína, aviária…
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Como o mercado sênior está redefinindo as demandas por ingredientes funcionais
O envelhecimento da população mundial está transformando profundamente o setor de alimentos e bebidas. Estimativas apontam que o mercado global de nutrição para idosos alcançou US$ 21,1 bilhões em 2024, com previsão de atingir cerca de US$ 29,7 bilhões até 2030, segundo o relatório da Research Nester (2024). Esse crescimento é impulsionado não apenas pela longevidade, mas por uma geração…
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A influência do colágeno na textura e estabilidade de produtos alimentícios
Atualmente, o colágeno é um ingrediente amplamente utilizado na indústria alimentícia devido às suas propriedades funcionais que influenciam diretamente a textura e a estabilidade dos produtos. Derivado principalmente de fontes animais, como bovinos e suínos, ele pode ser encontrado na forma de gelatina ou colágeno hidrolisado, cada um com aplicações específicas no setor. O mercado também reconhece a relevância do…
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Colágeno, peptídeos de colágeno e colágeno hidrolisado: qual a diferença?
O colágeno é a proteína mais importante produzida pelo corpo humano; é formado principalmente pelos aminoácidos glicina (33%), prolina e hidroxiprolina (22%) (cadeia primária) em uma hélice tripla, que é formada por três cadeias alfa, sendo cada uma delas composta por aproximadamente 1.014 aminoácidos com peso molecular em torno de 100 kDa. Essas cadeias são enroladas em uma hélice com…
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Rousselot na FiSA 2022
Rousselot esteve presente na FISA 2022 e apresentou diversos produtos contendo o colágeno hidrolisado Peptan® e balas de gelatinas com a solução SiMoGel™. Dentre os produtos com o colágeno hidrolisado Peptan®, tivemos a apresentação de pão de queijo com requeijão, suplemento alimentar em barra com cobertura sabor chocolate, suplemento sabor pinklemonade pronto para beber e bebida láctea sabor chocolate. Complementando…
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Colágeno hidrolisado peptan®: ingrediente com diversos benefícios para aplicações em lácteos
Em linha com o crescimento dos produtos lácteos de maior valor agregado, a Rousselot desenvolveu aplicações utilizando o colágeno hidrolisado Peptan®, que exploram os benefícios e funcionalidades desta matéria-prima. Introdução O colágeno é proteína mais abundante do corpo humano, presente na pele, ossos, cartilagens, tendões e ligamentos. Exerce importante papel estrutural nos organismos animais. Industrialmente, o colágeno é processado a…
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Rousselot destaca os benefícios do Colágeno Hidrolisado Peptan® em campanha criada pela DPTO
Pela primeira vez, em toda a sua história, a Rousselot, lança uma campanha publicitária direcionada ao consumidor final e escolheu o Brasil para marcar esse momento através de uma ação focada em um dos produtos do seu portfólio: o Colágeno Hidrolisado Peptan®. Para apresentar os benefícios do seu consumo para a manutenção da pele, ossos e músculos, a DPTO criou…
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