Tag: cloreto de sódio
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Corbion reduz o sal dos alimentos, sem reduzir o sabor
O sal, ou cloreto de sódio, tem desempenhado papel altamente útil e funcional na formulação de produtos cárneos e outros alimentos, contribuindo para o sabor, vida útil e rendimento. Também ajuda a melhorar a suculência, firmeza, controle microbiano e estabilidade textural em carnes. Hoje, no entanto, muitos consumidores querem reduzir a quantidade de sódio em sua dieta, devido a preocupações…
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