Tag: cetogênica
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O impacto das dietas específicas no mercado alimentício
Dietas específicas, como veganismo, sem glúten, sem lactose, cetogênica e paleo, têm impulsionado a demanda por ingredientes exclusivos e inovadores adaptados a dietas específicas, refletindo a diversidade de escolhas alimentares que surgiram em resposta a diferentes necessidades dietéticas e estilos de vida. Em produtos veganos, por exemplo, ingredientes à base de plantas como proteínas de soja, amêndoa e grão-de-bico são…
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Amêndoas impulsionam a inovação em formulações cetônicas
Em uma onda de lançamentos de novos produtos, os desenvolvedores de produtos recorreram a um ingrediente-chave para fazer suas formulações amigáveis ao ceto: amêndoas. A dieta cetogênica é caracterizada por ingestão extremamente baixa de carboidratos, alta ingestão de gordura e ingestão moderada de proteínas. No entanto, criar produtos sem carboidratos, mas com sabor e textura, é uma tarefa difícil. Mas…
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