Tag: cerveja
-
IFF lança novidade para estabilização de cerveja com mais eficiência, qualidade e sustentabilidade
A IFF (NYSE: IFF) anuncia o lançamento de uma nova solução enzimática no Brasil, que permite às cervejarias combater a turbidez da cerveja de forma mais eficiente, inteligente e simplificada. A solução oferece um processo de estabilização coloidal mais robusto e com melhor custo-benefício, quando comparado a alternativas enzimáticas disponíveis no mercado. Ao substituir métodos tradicionais de estabilização pela BCLEAR™,…
-
Vendas online de BEBIDAS cai pela metade devido à crise do metanol
A recente crise de intoxicação por metanol no Brasil, que já resultou em 59 casos confirmados e 15 óbitos (até 29 de outubro), gerou um impacto imediato no mercado de bebidas. Além da tragédia de saúde pública, o evento abalou a confiança do consumidor e derrubou o faturamento do e-commerce no setor em 47%, segundo dados da Neotrust. O levantamento…
-
A fermentação de precisão pode remodelar a indústria de alimentos e bebidas?
A fermentação de precisão surgiu como uma potente ferramenta na indústria de alimentos e bebidas, oferecendo uma abordagem altamente controlada e direcionada para a produção de uma ampla gama de produtos. Ao combinar avanços na biotecnologia, análise de dados e automação, está remodelando a forma como os alimentos e as bebidas são desenvolvidos, produzidos e comercializados. Tradicionalmente, a fermentação tem…
-
Hard seltzer: a “não cerveja” que revoluciona o mercado cervejeiro nos EUA
Em meio à crise do novo coronavírus e uma queda brusca no consumo de cervejas nos bares, uma novidade está despontando como salvadora da pátria para as cervejarias americanos. É a hard seltzer, uma bebida alcóolica gaseificada, feita à base de suco e vendida principalmente em latinhas. Segundo Dave Burwick, presidente da Boston Beer, maior cervejaria artesanal dos EUA, fabricante…
-
Heineken compra marca de cerveja peruana Tres Cruces
A Heineken entra para o mercado peruano e adquire a marca de cerveja Tres Cruces, do Peru. Com a aquisição a companhia espera ampliar seu portfólio com outras marcas locais. Além da compra, a fabricante de bebidas anunciou parceria com a AJE Group, empresa que atuará como parceira local de vendas e de distribuição no país sul-americano. Com informações do…
-
A importância e os benefícios dos alimentos fermentados
Produtos alimentícios fermentados como pão, vinho, cerveja, carnes e laticínios foram desenvolvidos por populações antigas em todo o mundo, com os primeiros registros datando de 13.000 a.C. Os primeiros processos de fermentação eram mediados principalmente por microrganismos que ocorriam naturalmente nos alimentos, e tinha como um dos objetivos principais o armazenamento a longo prazo dos alimentos em temperatura ambiente. Atualmente,…
-
Swift lança, pela primeira vez, linha especial de Natal
Pensando em oferecer ainda mais variedade para as festas de fim de ano, a Swift lançou a sua primeira linha exclusiva de natalinos. Aliando sabor e tendência, os lançamentos natalinos da Swift têm o foco de suprir as necessidades de todos os tipos de celebrações, por isso apresenta itens que aliam praticidade e sabor, como Maminha Temperada Na Cerveja, Paleta…
-
Extratos vegetais – o malte como protagonista
Conhecido pelos cervejeiros como a “alma” da cerveja, o malte é um ingrediente nutritivo e saudável que pode gerar uma paleta única de sabor, cor e textura aos alimentos. Da cevada ao malte O malte está associado a produção de cerveja há pelo menos 10.000 anos. Os antigos fazendeiros do Egito foram os pioneiros na arte de preparar cerveja quando,…
-
A arte da maltagem
O malte está associado a produção de cerveja há pelo menos 10.000 anos. Os antigos fazendeiros do Egito foram os pioneiros na arte de preparar cerveja quando, involuntariamente, combinaram pão, água e calor… e a fermentação foi iniciada. Essa fermentação improvisada agradou os egípcios, que descobriram que preparando a cevada crua para fermentação, germinando e secando, era possível produzir uma…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
