Tag: cerveja artesanal
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Estudo brasileiro identifica que uso de CO₂ supercrítico eleva QUALIDADE da cerveja em 20%
Pesquisadores brasileiros da Universidade Estadual Paulista (UNESP) avançaram em estudos para validar o uso de extração por fluido supercrítico (CO₂) no processamento de lúpulo. A pesquisa, conduzida no Vale do Ribeira (SP), demonstrou que essa tecnologia não apenas aumenta a eficiência da extração de compostos bioativos e aromáticos, mas resulta em uma melhoria de até 20% na qualidade sensorial da…
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Cervejarias investem em tecnologia para atender o consumidor
Segundo a consultoria Euromonitor, o mercado de cerveja no Brasil deve alcançar 14,9 bilhões de litros em 2025, com crescimento moderado de 1% em relação ao ano anterior. No entanto, o segmento que mais se destaca é o de cervejas sem ou com baixo teor alcoólico, que apresenta expansão acelerada. Essa mudança no perfil do consumidor — que busca mais…
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MERCADO CERVEJEIRO: Brasil supera Europa com 55 mil marcas de cerveja registradas
O Brasil alcançou a marca de 55 mil marcas de cerveja registradas em 2024, ultrapassando as 50 mil contabilizadas nos países da União Europeia. A informação foi divulgada pelo Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (SindCerv), que também confirmou a existência de 1.949 cervejarias em operação em 790 cidades brasileiras. Este número representa um crescimento em comparação com as 40…
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Indústria de bebidas expande além da cerveja para impulsionar vendas
Gigantes do setor de bebidas estão redefinindo suas estratégias ao mesclar linhas alcoólicas e não alcoólicas, acompanhando as mudanças nos gostos dos consumidores. Com o declínio da popularidade da cerveja e do vinho tradicionais, os fabricantes estão diversificando seus portfólios com novas ofertas. A diversificação é ainda mais acelerada pela ameaça de tarifas mais altas, que podem aumentar os custos…
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Grupo Petrópolis lança cerveja premium sem glúten
O Grupo Petrópolis acaba de lançar a Vold X, uma nova cerveja premium puro malte para os apaixonados por cerveja que buscam opções sem glúten. Essa versão American Lager é feita com lúpulos nobres alemães, que conferem um amargor característico e destacam notas herbais e cítricas. Com 5% de teor alcoólico e um IBU de 12, a Vold X oferece…
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