Tag: cascas
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Especiarias – Ingredientes estratégicos para realçar o sabor
As especiarias na formulação de alimentos não fornecem não apenas sabor, mas também aroma, cor e textura distintivos aos produtos finais. Compostas por uma ampla variedade de plantas aromáticas, sementes, cascas e raízes, são valorizadas por suas propriedades sensoriais únicas e sua capacidade de realçar e complementar os sabores dos ingredientes principais. São utilizadas em uma variedade de produtos na…
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Promovendo a circularidade na indústria alimentícia
A economia circular é um modelo econômico que visa minimizar o desperdício e promover a utilização eficiente dos recursos, mantendo-os em uso pelo maior tempo possível e regenerando sistemas naturais. Na indústria de alimentos e bebidas, a aplicação desse conceito envolve diversas práticas e estratégias voltadas para a redução do desperdício, a otimização do uso de matérias-primas e a maximização…
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Ingredientes reciclados: onde o melhor para você encontra o melhor para o planeta
Dizem que não se pode fazer uma omelete sem quebrar alguns ovos, mas e se houvesse uma maneira de usar essas cascas quebradas ao invés de jogá-las fora? Esse é o tipo de pergunta que muitas marcas de alimentos e bebidas estão tentando responder por meio do uso de ingredientes reciclados. Em geral, os consumidores estão preocupados com o meio…
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