Tag: Carotenóides
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dsm-firmenich conclui venda de DIVISÃO NUTRICIONAL ANIMAL por 2,2 bilhões de euros
A dsm-firmenich oficializou um acordo para a venda de sua unidade de Nutrição e Saúde Animal (ANH) para a empresa de private equity CVC Capital Partners. A transação foi fixada em aproximadamente € 2,2 bilhões, consolidando o passo final na transformação da dsm-firmenich em uma organização totalmente voltada ao consumo final, com foco em Nutrição, Saúde e Beleza. A companhia…
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Ingredientes bioativos oferecem benefícios além da nutrição
Os ingredientes bioativos têm desempenhado um papel cada vez mais importante na formulação de alimentos e bebidas, não apenas devido aos seus potenciais benefícios para a saúde, mas também por seus atributos organolépticos distintos, que agregam valor sensorial aos produtos, contribuindo para a complexidade de sabores, aromas e texturas dos alimentos. Um exemplo são os polifenóis, uma classe de compostos…
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Cores e sabores com rótulo limpo
Os consumidores modernos estão cada vez mais informados e exigentes quanto a composição dos produtos que consomem, buscando alternativas que ofereçam naturalidade e transparência. Ingredientes de rótulo limpo, que excluem aditivos artificiais e promovem uma composição mais natural, têm ganhado destaque e impulsionado a demanda por soluções inovadoras em pigmentos e aromas. A cor dos alimentos são fundamentais na percepção…
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Corantes naturais oferecem cores vibrantes de fontes naturais
A tendência crescente em direção a produtos naturais nos últimos anos impulsionou a ampla adoção de corantes naturais em diversas categorias de produtos. Essa preferência não apenas reflete a demanda global por produtos naturais, mas também destaca as propriedades funcionais atribuídas a alguns desses pigmentos. Os corantes naturais mais comuns na indústria alimentícia incluem extratos de urucum, carmim de cochonilha,…
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Aproveitando os benefícios dos compostos bioativos
A indústria de alimentos e bebidas tem experimentado uma mudança significativa nos últimos anos, impulsionada pela crescente demanda dos consumidores por produtos mais saudáveis e nutritivos. Nesse contexto, os compostos bioativos têm se destacado como elementos-chave na formulação de alimentos e bebidas inovadores, capazes de não apenas satisfazer o paladar, mas também promover benefícios à saúde. Os compostos bioativos são…
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Carotenóides: pigmentos naturais para uma alimentação plant-based
Os pratos coloridos garantem uma ampla variedade de nutrientes a quem consome, e eles desempenham papéis importantes na proteção do organismo contra doenças. Alimentos como hortaliças, legumes, verduras, frutas, entre outros, são os que conferem esse colorido, majoritariamente escolhido pelos adeptos ao estilo de vida plant-based. Para realçar a cor de algum alimento ou ainda compensar a original, muitas vezes…
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O novo tom dos corantes naturais
De acordo com a Allied Market Research, o segmento de corantes naturais domina o mercado global e a tendência é que continue a manter esse domínio, impulsionado quase inteiramente pela demanda do consumidor e com base em percepções negativas da natureza química dos corantes artificiais e sua segurança. Entre os corantes naturais provenientes de carotenoides, o betacaroteno domina o mercado…
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