Tag: Carnes vegetais
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Mercado de produtos vegetais no Brasil registra crescimento
O mercado de produtos vegetais no Brasil está passando por um crescimento expressivo e deverá continuar a superar as expectativas até 2026. Dados do Good Food Institute Brasil (GFI Brasil) e da Euromonitor revelam que as vendas de carnes e frutos do mar de origem vegetal alcançaram R$ 1,1 bilhão em 2023, representando um aumento de 38% em relação ao…
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GNT lança novas soluções naturais de coloração marrom
A GNT lançou Exberry Shade Brown e Exberry Shade Dark Brown, duas novas soluções de coloração líquida voltadas para fabricantes que buscam cores naturais. Derivadas de cenouras não transgênicas, as novas opções utilizam métodos de processamento físico, atendendo a demanda crescente por ingredientes de origem vegetal na indústria. Os novos tons de marrom, desenvolvidos para uma ampla gama de aplicações,…
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Preocupação com saúde impulsiona demanda por produtos vegetais
A chegada dos primeiros exemplares das tão aguardadas ‘carnes’ vegetais movimentou o mercado brasileiro e mundial. Aquilo que surgiu como uma promissora tendência, há pouco mais de dez anos com a startup Impossible Foods, chegou às gôndolas dos supermercados somente em 2016. As dúvidas eram inevitáveis. O sabor e a textura são realmente iguais à carne animal? Existe demanda para…
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Kemin destaca a mudança nas carnes vegetais
As vendas no varejo de alternativas à base de carne vegetal refletem uma mudança ocorrendo em uma categoria dinâmica, à medida que os consumidores evitam os produtos congelados em favor de ofertas vegetais refrigeradas e convenientes. “Muitos consumidores querem reduzir o consumo de carne, enquanto mantêm o consumo de proteína; então, estão substituindo por alternativas à base de carne de…
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O que falta para as carnes vegetais estarem no dia a dia do consumidor da América do Sul?
Foi-se o tempo em que as carnes vegetais eram conhecidas e apreciadas somente por vegetarianos e veganos. Não é diferente na América do Sul. Um número crescente de consumidores que não abdicam dos alimentos de origem animal, mas buscam uma nutrição mais variada e saudável, se interessa pelas alternativas plant-based. Mas o que pode ser feito para que as carnes…
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O mercado de carnes vegetais no Brasil e no mundo
O mercado de carnes à base de plantas foi avaliado em US$ 20,7 bilhões em 2020 e, de acordo com a pesquisa feita pela Euromonitor, a perspectiva de crescimento é de US$ 23,2 bilhões até 2024. Entre os principais responsáveis pela demanda por alternativas vegetais estão as preocupações com o bem-estar animal e a segurança alimentar. Nesse cenário, os obstáculos…
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