Tag: brazzeína
-
Brazzeína e a nova fase dos edulcorantes: doçura via fermentação de precisão
O mercado global de edulcorantes está passando por uma mudança de paradigma que não pode ser ignorada. Após décadas dominadas por moléculas sintéticas e, mais recentemente, por extratos vegetais como a stevia, entramos na era das proteínas doces. A brazzeína, produzida via fermentação de precisão, é a protagonista dessa nova fase, oferecendo uma solução que finalmente separa o prazer do…
-
Adoçante 10.000 vezes mais doce que o açúcar: inovação alemã revoluciona o mercado
Pesquisadores alemães desenvolveram um adoçante inovador chamado X3, que é 10.000 vezes mais doce que o açúcar. Produzido a partir da brazzeína, uma proteína encontrada na planta africana Pentadiplandra brazzeana, o X3 utiliza tecnologia biotecnológica para oferecer uma alternativa mais saudável e sustentável ao açúcar convencional. O trabalho conta com a colaboração de empresas como MetaX Institut für Diätetik e…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
