Tag: brazeína
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Além da stevia: como as proteínas doces e a fermentação de precisão estão redefinindo a REDUÇÃO DO AÇÚCAR
A busca pelo "Santo Graal" da substituição do açúcar tem sido a saga mais longa e complexa da indústria de alimentos e bebidas. Durante a última década, oscilamos entre a aceitação do consumidor e os desafios sensoriais: os polióis trazem questões digestivas; a Stevia e o Monk Fruit, embora naturais, lutam contra off-notes metálicos ou de alcaçuz. Agora, o setor…
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Sweegen obtém aprovação total da FDA de Taiwan para seus adoçantes de esteviol
A FDA de Taiwan concedeu autorização total para os Rebaudiosides M (Reb M), D e E Bestevia, da Sweegen, glicosídeos de esteviol de alta pureza derivados da planta estévia que possuem perfil de sabor limpo e semelhante ao açúcar, atendendo à demanda por produtos com baixo teor de açúcar. A tecnologia Reb M da Sweegen usa estévia como matéria-prima para…
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Sweegen observa aumento por estévia e brazeína em produtos de confeitaria
Os consumidores querem indulgência com menos calorias para se adequarem ao seu estilo de vida, e o sabor é uma prioridade para o desenvolvimento de produtos de confeitaria. Isso está alimentando o interesse em adoçantes de zero calorias de plantas, como a estévia, e proteínas doces à base de frutas, como brazeína e taumatina. A estévia é naturalmente atraente para…
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Sweegen explora novas fronteiras de alimentos e bebidas
A partir deste mês, a Sweegen começará a comercializar o seu mais novo avanço em doçura, o adoçante de brazeína, sob sua marca Ultratia. A inovação, segundo a Sweegen, abrirá novas oportunidades para formuladores de alimentos e bebidas que trabalham para criar produtos melhores para você e com baixo teor de açúcar. De acordo com Shari Mahon, chefe de inovação…
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Sweegen abre novo caminho para redução de açúcar com Ultratia
A Sweegen, pioneira em tecnologias e inovações de ingredientes de bem-estar, anunciou a comercialização do seu mais novo avanço em doçura, o adoçante de alta intensidade de brazeína. As marcas de alimentos e bebidas que buscam novas maneiras de criar produtos melhores para você e com baixo teor de açúcar, podem iniciar as atividades de desenvolvimento de produtos com a…
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Sweegen expande portfólio de redução de açúcar com brazeína de alta intensidade
A Sweegen estará expandindo o seu extenso portfólio de adoçantes no início de 2022, com o adoçante de alta intensidade e zero caloria brazeína (Brazzein). O produto foi desenvolvido em colaboração com o seu parceiro de longa data, a Conagen, que o escalou para a produção comercial. De acordo com a Sweegen, a brazeína é uma proteína pequena e estável…
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