Tag: bicarbonato de sódio
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Fermentação na indústria de panificação: como melhorar rendimento e consistência?
Não é possível falar de panificação sem antes pensar na fermentação, que influencia diretamente a textura, o sabor e a qualidade dos produtos finais. Compreender os aspectos técnicos desse processo é fundamental para otimizar o rendimento e garantir a consistência na produção industrial de pães. Esse mesmo setor, inclusive, não para de crescer. De 2019 a 2024, o número de…
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Quero amplia portfólio de temperos em parceria com BR Spices
A Quero, marca que faz parte do portfólio da Kraft Heinz no Brasil, anunciou a expansão de sua linha de produtos na categoria de temperos, em colaboração com a premium BR Spices. Essa iniciativa visa enriquecer a gama de produtos disponíveis nas gôndolas, oferecendo aos consumidores mais opções para suas receitas. Cristina Monteiro, CMO da Kraft Heinz Brasil, enfatiza que…
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