Tag: bebida fermentada
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Azuma celebra 90 anos de produção de sake no Brasil
Em novembro de 2024, a Azuma, empresa líder no segmento de sakes no Brasil, comemora 90 anos de história. Fundada com o objetivo inicial de atender à colônia japonesa no Brasil, a Azuma mantém os métodos de produção tradicionais do Japão, adaptando-se às condições climáticas locais. "O clima do Brasil é muito diferente do Japão, e nossa fábrica está localizada…
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O futuro efervescente do mercado de kombuchá
O kombuchá é uma bebida fermentada obtida a partir da fermentação de chá adoçado por uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras, conhecida como SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Originário da Ásia e com uma história milenar, ganhou popularidade global devido as suas propriedades funcionais e sabor refrescante. A categoria de kombuchá demonstra resiliência e crescimento contínuo, impulsionada…
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