Tag: Bakers
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Arla: helping bakers with egg substitute
Arla Foods Ingredients says it is helping bakers reduce their dependence on eggs while creating cakes with consumer appeal and long shelf-life. Based on whey protein, the company’s Nutrilac is described as a natural alternative to eggs, offering similar properties and several advantages. Sensory evaluations are said to show that cakes made with Nutrilac retain a moister, fresher feel over…
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