Tag: baixo teor de sódio
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O que os consumidores consideram inovador em alimentos e bebidas?
A inovação é fundamental para se manter competitivo no mercado e, para isso, compreender o que os consumidores consideram inovador é essencial para o desenvolvimento de produtos que atendam às expectativas e demandas. A preocupação com a saúde e a nutrição é um dos principais motores da inovação. Produtos que oferecem benefícios adicionais à saúde, como fórmulas enriquecidas com vitaminas…
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Como os consumidores interpretam o que é saudável?
Há um crescente interesse em alimentos e bebidas saudáveis. No entanto, a definição de saudável varia entre os consumidores, pois não existe um consenso claro sobre o que isso significa. De acordo com a Datassential, empresa de pesquisa de mercado e análise de tendências para a indústria de alimentos e bebidas, os atributos mais importantes para definir um alimento como…
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Fooditive desenvolve alternativa de baixo teor de sódio
A Fooditive, fabricante de ingredientes, desenvolveu uma alternativa de baixo teor de sódio a partir de potássio e cloreto de sódio. LowSalt é feito quebrando cloreto de potássio com ácido cítrico, misturando-o com um transportador, e pulverizando a solução para obter um sal de baixo teor de sódio, duas vezes mais salgado do que o sal natural. Segundo Moayad Abushokhedim,…
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De bem-estar funcional a produtos com baixo teor de sódio – Quais as tendências para 2023?
Redução de sódio, alimentos à base de plantas e acessibilidade foram as maiores tendências deste ano. E, segundo especialistas, permanecerão em 2023, à medida que consumidores, fabricantes de alimentos e indústrias de serviços de alimentação buscam se engajar na nessas mudanças. A pandemia mudou o cenário cultural da dieta agressiva para o bem-estar funcional, fortalecendo a tendência de proteínas, especialmente…
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Corbion recebe patente para processo de conservação de alimentos com vinagre com baixo teor de sódio
A Corbion recebeu uma patente para um processo à base de vinagre que aumenta a eficácia de soluções de conservação. Ao fornecer maior controle de patógenos com menor impacto no sabor em carnes processadas, o processo ajuda a melhorar a segurança e diminuir o desperdício de alimentos. A patente foi concedida à Corbion pela tecnologia distinta que emprega para criar…
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Kerry lança soluções de rótulos limpos para conservação de alimentos
Após a aquisição da Niacet, empresa de conservantes naturais, a Kerry está focada no potencial expandido para soluções de conservação que funcionem em um ambiente com baixo teor de sódio, ao mesmo tempo em que contribuem para um perfil geral de sabor natural. “Temos próximos lançamentos sob nossa nova marca NouriShield, que se concentrará em combinações de ingredientes de nossos…
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