Tag: Baixa caloria
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Nova enzima viabiliza produção escalonável de TAGATOSE a partir de glicose
Pesquisadores da Universidade de Tufts, nos Estados Unidos, identificaram e caracterizaram uma enzima específica — a fosfatase de galactose-1-fosfato (Gal1Pase) — derivada do Dictyostelium discoideum. A descoberta, publicada recentemente, permitiu a engenharia metabólica da bactéria Escherichia coli para reverter a via de Leloir, possibilitando a biossíntese de tagatose diretamente a partir da glicose. Este avanço promete superar a dependência de…
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Tate & Lyle Sugars lança adoçante de baixa caloria
A Tate & Lyle Sugars lançou um adoçante de sucralose de baixa caloria, ampliando as opções de alternativas ao açúcar para os consumidores. O novo produto foi desenvolvido para atender as principais necessidades do consumidor, oferecendo fácil dissolução em bebidas quentes, evitando a formação de espuma, textura semelhante ao açúcar e facilidade de polvilhar. Disponível em comprimidos, com dispensador contendo…
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O papel das alternativas em adoçamento não calórico e de baixa caloria no desafio da redução de açúcar
Elas podem ajudar a reduzir açúcar e valor calórico dos alimentos, ao mesmo tempo que satisfazem as expectativas de sabor do consumidor Obesidade, diabetes e síndrome metabólica tornaram-se importantes problemas de saúde pública como doenças associadas ao desequilíbrio entre consumo e o gasto energético. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a obesidade no mundo mais que duplicou…
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