Tag: Bactérias do ácido láctico
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Angel Yeast desenvolve nutrientes específicos para bactérias lácticas
As bactérias do ácido láctico desempenham papel crucial nas indústrias delaticínioslaticínios, processamento de alimentos e nutrição, onde são utilizadas como probióticos, compostos aromatizantes e culturas starter em produtos fermentados, como iogurte, devido aos seus efeitos benéficos na saúde, ao modular o microbioma. No entanto, o cultivo dessas bactérias apresenta desafios e para solucioná-los, a Angel Yeast desenvolveu nutrientes específicos para…
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DuPont Nutrition & Biosciences Honors Scientists for Research on Gut Microbiome and Lactic Acid Bacteria
Two leading scientists in the fields of human microbiota and lactic acid bacterial metabolism and genetics have been selected for the 2019 Danisco® Science Excellence Medal and Microbiome Science Award. The Danisco Foundation has awarded the 2019 Science Excellence Medal and Microbiome Science Award. The awardees are leading scientists in their fields recognized by the Danisco Foundation for scientific excellence…
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A importância dos lactobacilos na indústria alimentícia
A tecnologia de fermentação tem sido um campo amplamente pesquisado e explorado da ciência da biotecnologia. Ao longo dos últimos anos, a grande maioria dos grupos microbianos foi testada para a produção de compostos benéficos, como o ácido láctico. Um grupo bacteriano que tem chamado muito a atenção por seus produtos são as Bactérias do Ácido Láctico (BAL), principalmente os…
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