Tag: aumento da maciez em produtos assados
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Givaudan e Dole Asia transformam bananas verdes em ingrediente alimentar natural texturizante
A Givaudan anunciou um acordo para distribuir o Green Banana Powder, um ingrediente inovador produzido a partir de bananas verdes não maduras pela Dole Specialty Ingredients (DSI), unidade da Dole Asia Holdings. O novo ingrediente amplia a linha Sense Texture da Givaudan, que oferece soluções de emulsificação e texturização com rótulo limpo. O Green Banana Powder oferece textura natural, viscosidade…
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