Atributos sensoriais Archives - AI Child Development

Tag: Atributos sensoriais

Puratos inaugura centro de pesquisa de massa fermentada

5 de junho de 2024

A Puratos inaugurou o Sourdough Institute, em Sankt Vith, na Bélgica, dedicado à arte, ciência e potencial da massa fermentada. A instituição oferecerá aulas práticas ministradas por especialistas em panificação selecionados, abordando as melhores práticas, técnicas, receitas e a ciência por trás da massa fermentada. Também focará na pesquisa científica do fermento, desde seus benefícios até sua produção, com colaborações…
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A percepção sensorial na formulação – e reformulação – de alimentos e bebidas

25 de março de 2024

Embora altamente subjetiva, variando significativamente entre os indivíduos, a percepção dos consumidores sobre os atributos sensoriais dos alimento e bebidas é um guia fundamental na formulação e desenvolvimento de novos produtos. Essa compreensão sobre preferências e expectativas permite que as empresas ajustem suas formulações para atender as demandas do mercado de forma eficaz. Ao criar ou reformular um produto, os…
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A evolução das prioridades em alimentos e bebidas

16 de outubro de 2023

Nas últimas décadas, temos havido uma redefinição significativa nas prioridades em alimentos e bebidas. Além da priorização da saúde e do bem-estar nas escolhas alimentares, os consumidores passaram a dar mais importância aos atributos sensoriais, estando cada vez mais dispostos a explorar sabores e aromas únicos e exóticos. A globalização e a disponibilidade de uma ampla variedade de ingredientes de…
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Atributos sensoriais para atender as demandas do consumidor atual

5 de janeiro de 2023

Os últimos anos transformaram os hábitos de consumo na alimentação e o resultado é que os consumidores em 2023 darão mais ênfase à experiência sensorial completa; desde a descoberta até a compra, preparo e degustação. O desafio para marcas e fornecedores é atender a essa sensibilidade em mudança e para isso, é preciso estar atento aos atributos sensoriais que forneçam…
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