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As escolhas de consumo, além do sabor
As características sensoriais têm se tornado um aspecto fundamental nas escolhas de consumo de alimentos e bebidas, indo além da simples apreciação do sabor. Atualmente, os consumidores estão cada vez mais atentos à complexa interação entre sabor, textura, aroma e aparência, buscando experiências sensoriais que proporcionem uma satisfação mais completa e enriquecedora. A textura dos alimentos é um dos principais…
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